RITUZZ....

 

Bahan:
Untuk Caramel:
- 50gr            Gula
-100cc           Air
Untuk Pudding:
-250cc          susu
-7,5gr           maizena
-2butir          telur
-1/4 Sdt        vanilli
-30gr            gula
- Garam secukupnya
cara membuat:
Caramel:
1. panaskan gula pada pot dengan api kecil hingga coklat
2. tambahkan air panas
3. tunggu hingga mengental
Pudding:
1. panaskan susu, gula dan garam tetapi jangan terlalu panas
2. kocok kuning telur, masukkan susu dan vanilli
3. beri caramel dibagian bawah mangkuk, lalu tuang adonan telur tadi perlahan
4. letakkan mangkuk diatas baking tray yang diberi air lalu masukkan kedalam oven
5. angkat dan hidangkan

Bahan:
Untuk Pasta:
-300gr       Pasta jenis penne
-1Liter       Air
-1Sdm       Minyak Zaitun
Untuk Saus Carbonara:
-3Sdm       Minyak Zaitun
-100gr       Bawang bombay cincang halus
-4siung      Bawang puntih cincang halus
-300ml      Susu
-1butir       Telur
-1Sdt         Garam
-1Sdt         Merica bubuk
Hiasan:
-150gr       Smoked beef
-                 Choped parsley

Cara membuat:
Pasta:
1. panaskan air, masukkan garam dan minyak zaitun
2. masukkan pasta hingga matang dan kental, tiriskan
Saus Carbonara;
1. panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
2. masukkan semua bahan, aduh dengan cepat agar telur tidak menggumpal
3. tuang saus pada pasta
4. beri hiasan
5. hidangkan

Create by: RiTuz

Resep Bolu Kukus

Bahan: 

• 200 gr gula pasir.
• 2 butir telur.
• 275 gr tepung terigu berkadar protein sedang. 
• 225 ml minuman bersoda tawar  seperti sprite atau f&n.
• 2 sdt emulsifier (sp/tbm).
• 1/2 sdt baking powder.
• 1/2 sdt esens vanili.
• 2 tetes pewarna makanan 1 (misal warna merah, pink, dll)
• 2 tetes pewarna makanan 2 (misal warna hijau, biru, dll)

Cara Membuat:

1. Campur bahan berikut; gula pasir, telur, dan emulsifier kemudian kocok hingga kaku selama kurang lebih 10 menit.
2. Ayak/ saring tepung terigu dan baking powder secara bergantian dan campur dengan minuman bersoda lalu kocok perlahan. Selanjutnya masukan esens vanili lalu aduk hingga rata.
3. Agar kue bolu kukus lebih menarik maka ambil 50 gram adonan untuk diberi pewarna 1 kemudian aduk hingga rata. Kemudian ambil 50 gram adonan lagi dan beri pewarna 2 aduk rata. Sisa adonan biarkan berwarna putih.
4. Masukan adonan putih pada cetakan bolu kukus yang telah dilapis kertas kue. Beri variasi dengan menambah adonan warna 1 dan 2 pada bagian atas.
5. Selanjutnya kukus selama 10 menit dengan api besar.

1. Cuci beras, kukus hingga panas kepul-kepul. Sementara itu masak santan, garam, gula, daun salam, daun sereh, hingga mendidih. Masukkan beras panas kedalam santan. aduk rata, tutup panci dan biarkan hingga santan terserap habis.
2. Masak bahan isi: tumis bumbu halus, salam, sereh dan lengkuas hingga wangi, masukkan daging giling, masak hingga berubah warna, masukkan tempe, aduk rata, tuang santan kental. Biarkan mendidih dan santan surut. Tes cicip rasa.
3. Ambil satu lembar daun pisang, beri 2 sdm nasi aron, pipihkan, beri 1 sdt bahan isi, padatkan dan gulung dalam daun seperti lontong. Semat dua ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.
4. Kukus arem-arem selama 60 menit, hingga tanak. Angkat, dinginkan.

Bahan:
500 gram daging sandung lamur 
2.000 ml air 
2 batang serai, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1/2 sendok makan garam 
1 blok kaldu sapi 
1 sendok teh gula pasir 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
1 sendok teh merica bubuk 

Bahan Sambal (haluskan):
30 buah cabai rawit merah, direbus
1/4 sendok teh cuka 
1/2 sendok teh garam 
25 ml kuah soto 

Bahan Pelengkap:
1 buah lobak, diiris tipis, direbus sebentar
2 tangkai seledri, diiris halus
1 batang daun bawang, diiris tipis
100 gram kacang kedelai goreng 
2 sendok makan bawang goreng 
2 buah jeruk nipis untuk penyajian 
kecap manis untuk penyajian 

1. Rebus daging dengan air diatas api kecil sampai matang. Angkat. Potong 2x2 cm. Saring kaldunya dan tambahkan air menjadi 1.800 ml. Rebus lagi daging sampai mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Masak sampai empuk.
3. Masukkan garam, kaldu sapi blok, dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Sajikan kuah dengan pelengkap dan sambal.

Bahan :

1. 1/2 kilogram tempe yang baik atau padat
2. 7 buah cabe merah besar, di iris halus miring
3. 6 buah cabe rawit merah, diiris miring menjad 2 bagian
4. 6 buah bawang merah,  diiris halus atau tipis-tipis
5. 4 siung bawang putih, diiris-iris  halus tipis
6. 2 buah asam jawa, dihancurkan, atau cukup digeprek saja. Bisa juga menggunakan 2 sdm air asam jawa
7. 1 sdt terasi
8. 1/2 sdt garam
9. 100 gram gula jawa, diiris-iris halus
10. 1 cm lengkuas di geprek
11. 2 lembar daun salam dibiarkan utuh
12. 1 batang sereh
13. Minyak goreng untuk menumis
14. Sediakan secukupnya Air putih

Cara Membuat:

1. Ambil tempe, potong-potong, iris-iris tipis dengan ukuran 2×1 cm, atau bentuk batang (sesuai selera), goreng dengan api sedang hingga matang atau sudah berubah menjadi kekuningan. Angkat lalu tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabai, sampai  kering.
3. Tambahkan asam jawa, terasi, garam dan gula jawa. Berikan air sedikit, supaya bumbu mudah tercampur hingga rata.
4. Masukkan  lengkuas, daun salam, dan sereh. Aduk rata.
5. Masukkan tempe, aduk hingga tercampur rata dengan bumbunya. Coba dicicipi untuk mengetahui takaran gula dan garam,  jika kurang asin atau manis boleh tambahkan garam atau gula sesuai selera. Angkat.
6. Tempe kering sudah jadi, dan dinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan dalam wadah tertutup untuk beberapa hari.

- See more at: http://resepcaramemasak.org/kering-tempe#sthash.wC1hN2eY.dpuf

Bahan:
-500gr kentang
-25gr mentega
-30ml susu hangat
-1/4sdt garam
-1/4sdt merica
-30gr keju parut
cara membuat:
1. kupas kulit kentang, cuci dan potong menjadi 4 bagian
2. rebus dlm air yang sudah diberi sedikit garam hingga matang
3. hancurkan kentang, tambahkan mentega, susu hangat, garam, merica. aduk hingga rata
4. tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi dengan margarine
5. siram dengan mentega cair dan taburi keju
6. panggang dengan api kecil hingga bewarna kuning kecoklatan
7. hidangkan

BROWN SAUCE
Bahan:
-1 sdm mentega /butter
-1 sdm tepung terigu
-500 cc brown stock
-1/2 bh wortel dichop
-1/4 sdt black pepper
-1 siung bawang putih di chop kasar
-1/2 bh bawang bombai di chop kasar
-25 cc puree tomat/1 bh tomat di chop
-1/2 btg celery di chop
-1 lbr bay leaf
Cara membuat:
1.Cairkan mentega.tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum,kecilkan apinya,masukkan tepung terigu,aduk rata hingga berwarna kecoklatan
2.tuangi kaldu,aduk cepat agar tidak berbutir,tambahkan puree tomat,wortel,celery,black pepper,dan bayleaf.
3.aduk dan masak hingga mendidih,kecilkan apinya simmer sampai airnya tersisa 1 cangkir,saring

DEMIGLACE SAUCE
Bahan:
-1 resep brown sauce
-1/2 sdt puree tomat
-1 sdm brown stock
-15 gr jamur champignon,cincang halus
-1 sdm mentega
Cara membuat:
1.campur dan masak brown sauce,jamur,puree tomat,dan kaldu,masak dengan api kecil hingga mengental
2.Angkat,masukkan mentega sambil trus diaduk hingga saucenya mengkilat
3.saucenya siap untuk digunakan

Bahan

• 500g bayam

• 2 siung bawang putih

• minyak zaitun

• garam dan lada hitam

• 1 sdm mentega

• 1 lemon

Cara Membuat:

• 
• 
• 

• 
• 
• 

• 
• 
• 

• 
• 
• 

bahan:
-1buah Wortel , kupas & diiris atau batang korek api
-3 Sendok makan mentega
-2 Sendok makan gula
-1/2 Sendok teh paprika
-Juice Dari setengah lemon
-Garam Dan merica, jika diperlukan


petunjuk:
Masak wortel sampai lunak
Campur dalam wajan mentega, gula, jus lemon dan paprika
Tambahkan wortel dan tumis 10 menit