Resep Arem-Arem isi Tempe

Posted by : septian Jumat, 17 April 2015

Bahan arem-arem:
500 gr   beras pulen
1200 ml santan
1 sdt     garam
1 sdt     gula pasir
3 lbr      daun salam
1 btg     sereh, memarkan
Daun pisang secukupnya
Lidi atau tusuk gigi lancip

Bahan isi:
400 gr   tempe, iris kecil
300 gr   daging giling
2 lbr      daun salam
1 btg     sereh, memarkan
1 ruas   lengkuas, memarkan
100 ml santan kental
Gula dan garam secukupnya

Haluskan:2 bh      cabe merah besar
4 bh      bawang merah
2 bh      bawang putih

Cara membuatnya:

Cuci beras, kukus hingga panas kepul-kepul. Sementara itu masak santan, garam, gula, daun salam, daun sereh, hingga mendidih. Masukkan beras panas kedalam santan. aduk rata, tutup panci dan biarkan hingga santan terserap habis.
Masak bahan isi: tumis bumbu halus, salam, sereh dan lengkuas hingga wangi, masukkan daging giling, masak hingga berubah warna, masukkan tempe, aduk rata, tuang santan kental. Biarkan mendidih dan santan surut. Tes cicip rasa.
Ambil satu lembar daun pisang, beri 2 sdm nasi aron, pipihkan, beri 1 sdt bahan isi, padatkan dan gulung dalam daun seperti lontong. Semat dua ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.
Kukus arem-arem selama 60 menit, hingga tanak. Angkat, dinginkan.