- Back to Home »
- Resep Hans and Brown Sauce
Posted by : septian
Sabtu, 25 April 2015
bahan : daging sapi 150 gr margarine 15 gr bawang bombay chop 2 sdm lada halus 1/8 sdt cengkih 2 buah bay leaf 1/4 bagian lombok merah/bubuk 1 ruas jari/ 1/ sdt cuka/jeruk nipis 1/2 sdm gula pasir 1 sdt garam halus 1 sdt brown sauce 3 dl margarine 20 gr tepung terigu 25 gr maggi aroma 1 sdt kentang / beras 250gr/100 gr
cara membuat :
1.goreng seperti beef steak sampai cukup coklat
2.tambahkan bawang bombay,tumis sebentar,masukkan bumbu lainnya + kaldu,setup perlahan-lahan sampai daging lunak, skimming
3.angkat daging ,potong dadu krng lbh 1 cm
4.saring sisa cairan untuk menyetup
5.buatlah brown roux ,dinginkan sebentar
6.panaskan sisa cairan.tambahkan lada,brown roux & buatlah saus yang licin
7.tambahkan ,rebus lagi sebentar,selesaikan rasanya dengan maggi aroma
8.hidangkan panas" dengan mashed potatoes ,hans dituang di dalamnya atau disekelilingnya
